Mon Répertoire de recettes
Cet ouvrage fait référence à la passion de Jean-François Piège pour les livres et les répertoires de cuisine. C’est le collectionneur en lui qui l’a poussé à travailler sur un recueil de recettes, à l’image de ceux qui l’ont accompagné durant sa formation et toute sa carrière professionnelle. Ce répertoire est pensé comme un miroir des « anciens répertoires » de cuisine, ceux qui se transmettent de génération en génération, et qui ont, par leur format, une place de choix dans toutes les cuisines.
Le Chef a pensé ce livre comme un guide pratique qui répertorie des recettes classiques du patrimoine français, mais également des recettes contemporaines, personnelles, familiales et venues d’ailleurs. Avec près de 1 500 recettes, ce recueil met en lumière différentes époques au détour de multiples références culinaires, transmises tout au long de sa vie.
Vendu aux éditions Hachette Cuisine
Cet ouvrage fait référence à la passion de Jean-François Piège pour les livres et les répertoires de cuisine. C’est le collectionneur en lui qui l’a poussé à travailler sur un recueil de recettes, à l’image de ceux qui l’ont accompagné durant sa formation et toute sa carrière professionnelle. Ce répertoire est pensé comme un miroir des « anciens répertoires » de cuisine, ceux qui se transmettent de génération en génération, et qui ont, par leur format, une place de choix dans toutes les cuisines.
Le Chef a pensé ce livre comme un guide pratique qui répertorie des recettes classiques du patrimoine français, mais également des recettes contemporaines, personnelles, familiales et venues d’ailleurs. Avec près de 1 500 recettes, ce recueil met en lumière différentes époques au détour de multiples références culinaires, transmises tout au long de sa vie.
Vendu aux éditions Hachette Cuisine
Cet ouvrage fait référence à la passion de Jean-François Piège pour les livres et les répertoires de cuisine. C’est le collectionneur en lui qui l’a poussé à travailler sur un recueil de recettes, à l’image de ceux qui l’ont accompagné durant sa formation et toute sa carrière professionnelle. Ce répertoire est pensé comme un miroir des « anciens répertoires » de cuisine, ceux qui se transmettent de génération en génération, et qui ont, par leur format, une place de choix dans toutes les cuisines.
Le Chef a pensé ce livre comme un guide pratique qui répertorie des recettes classiques du patrimoine français, mais également des recettes contemporaines, personnelles, familiales et venues d’ailleurs. Avec près de 1 500 recettes, ce recueil met en lumière différentes époques au détour de multiples références culinaires, transmises tout au long de sa vie.
Vendu aux éditions Hachette Cuisine
